¿Te has preguntado alguna vez qué pasaría si en lugar de consumir carne tradicional, comenzamos a comer insectos? Puede que esta idea te parezca extraña o repugnante, pero lo cierto es que cada vez más personas en todo el mundo están considerando esta alternativa como una forma de alimentarse de manera más sostenible y amigable con el medio ambiente. En este artículo, exploraremos los beneficios de comer insectos y cómo esta práctica puede revolucionar nuestra forma de obtener proteínas. ¡Prepárate para desafiar tus prejuicios y descubrir un nuevo mundo de sabores!
Los visitantes de Tailandia ocasionalmente se encuentran con vendedores ambulantes o vendedores ambulantes que venden insectos como bocadillos. Para muchos occidentales, ver por primera vez saltamontes o grillos fritos en la calle suele ser motivo de curiosidad y diversión. Aunque la idea de comer insectos no es para todos, se sabe que son una excelente fuente de proteínas y calcio y una valiosa adición a la dieta de muchos tailandeses rurales.
Los insectos se capturan con luz ultravioleta, luego se lavan y se escurren antes de asarlos, asarlos, cocinarlos al vapor o freírlos. El calor del proceso de cocción mata todas las bacterias y parásitos. Los insectos siempre han sido un suplemento dietético para los tailandeses que viven en zonas rurales, pero algunos incluso han iniciado sus propios negocios para criarlos. Los costos iniciales son bajos y cuando los insectos están listos se venden en los mercados locales. Los vendedores compran los insectos en el mercado local, luego los preparan y cocinan antes de venderlos a los clientes a través de un mercadillo que recorre las calles. Hay una gran cantidad de escarabajos que se pueden comer. Las especies más comunes incluyen cigarras, grillos, cucarachas, escarabajos, gusanos de bambú, gusanos de seda y huevos de hormiga. Una vez preparado, todo el insecto es comestible, pero algunos traficantes pueden quitarle las alas, que pueden atascarse en la boca, o las patas, que pueden atascarse en los dientes. También hay criaturas más exóticas como los escorpiones, que son populares entre los chinos tailandeses, quienes creen que comerse la cola (donde se encuentra el aguijón) los fortalece.
Los insectos se pueden comer solos como refrigerio o prepararse con ingredientes como chile y limoncillo y acompañarse con arroz. A algunos tailandeses les gustan los bichos con una pizca de sal, que combina bien con uno o dos vasos de cerveza. Los comerciantes de insectos se encuentran en toda Tailandia, pero tienen una afinidad particular por la región rural nororiental de Isaan. Muchos de los vendedores ambulantes que se encuentran en lugares como Bangkok y Pattaya son de Isaan. Asimismo, muchos de sus clientes son trabajadores inmigrantes que se han trasladado al sur desde zonas rurales, donde hay pocos puestos de trabajo fuera de la temporada del arroz.
Al contrario de lo que creen algunos turistas, no todos los tailandeses comen insectos. Algunos harán caso omiso, al igual que algunos occidentales. Además, hay mucho esnobismo en Tailandia, y algunos tailandeses de clase media y «buenos» tailandeses, especialmente mujeres, nunca serían vistos comiendo insectos porque los consideran comida de gente pobre y porque están asociados con la región de Isaan. Sin embargo, hay muchos otros que disfrutan de los insectos por lo que son. un snack económico y nutritivo. Disponible por alrededor de 20 baht por bolsa en un minorista cercano.
Fotos © Thaizer
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Comer insectos: Preguntas frecuentes y respuestas
¿Comer insectos es una práctica segura y saludable?
Sí, comer insectos puede ser una práctica segura y saludable cuando se seleccionan y preparan adecuadamente.
¿Por qué comer insectos?
Comer insectos, también conocido como entomofagia, es una práctica que ha existido durante siglos en muchas culturas alrededor del mundo. Algunas razones para considerar comer insectos son:
- Son una fuente sostenible y respetuosa con el medio ambiente de proteínas, vitaminas y minerales.
- Requieren menos recursos, como agua y alimento, en comparación con la producción convencional de carne.
- Pueden ser una alternativa para diversificar la dieta y combatir la inseguridad alimentaria.
- La cría de insectos produce menos gases de efecto invernadero y utiliza menos terreno que la ganadería convencional.
¿Qué insectos se pueden comer?
Hay muchas especies de insectos que se pueden comer, algunos de los más populares incluyen:
- Grillos
- Gusanos de seda
- Chapulines
- Escarabajos
- Hormigas
¿Cómo se preparan los insectos para comer?
Los insectos comestibles se preparan de diversas formas, dependiendo de la cultura y las preferencias culinarias. Algunas formas comunes de preparación incluyen:
- Freírlos o tostarlos para agregarles textura y sabor crujiente.
- Molerlos para utilizarlos como ingredientes en diversas recetas, como galletas o barras de proteína.
- Incorporarlos en platillos como tacos, sopas o ensaladas.
¿Dónde puedo comprar insectos comestibles?
Hoy en día, existe una creciente variedad de tiendas y comercios electrónicos que venden insectos comestibles. Puedes buscar en tiendas especializadas en línea o visitar mercados locales, ferias gastronómicas u otros eventos relacionados.
¿Son legales los insectos comestibles?
La venta y consumo de insectos comestibles varía según el país y las regulaciones locales. En muchos lugares, los insectos comestibles son completamente legales y se consideran una fuente dietética segura. Sin embargo, es importante investigar y cumplir con las regulaciones de tu área antes de consumir o vender insectos.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los insectos?
Los insectos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ricos en ácidos grasos omega-3, vitaminas B y minerales como hierro, zinc y calcio. Además, contienen fibra y tienen un bajo contenido de carbohidratos.
¿Existen riesgos al comer insectos?
Si se seleccionan y preparan correctamente, los insectos comestibles generalmente no representan riesgos para la salud. Sin embargo, algunas personas pueden tener alergias a los insectos, por lo que se recomienda precaución al comenzar a comerlos. Además, se aconseja adquirir insectos de fuentes confiables y evitar recolectarlos en entornos desconocidos o contaminados.
¡Esperamos haber aclarado tus dudas sobre comer insectos! Si deseas obtener más información, te sugerimos consultar las siguientes fuentes:
- Estudio científico sobre los beneficios nutricionales de los insectos
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) – Insectos comestibles
- Entomofagia.com – Recetas e información sobre comer insectos