Si eres amante de la comida tailandesa, entonces seguramente ya has probado el delicioso Pad Thai. Este plato es una combinación de sabores y texturas que te transportará directamente a las calles de Tailandia. Pero ¿alguna vez te has preguntado cómo se prepara? En este artículo te enseñaremos a hacer los auténticos Fideos de arroz Phat Thai, la versión más popular y sabrosa de esta increíble receta. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familia con esta delicia asiática!
Phat tailandésque también se puede escribir de diferentes maneras (incluyendo pad tailandés o Phat tailandés), es uno de los platos más famosos de Tailandia. En Tailandia se suele comer solo como plato independiente y no con arroz u otros alimentos. Algunos puestos y vendedores se especializan en comida tailandesa grasosa que se puede comer en el almuerzo, la cena o la cena. El phat thai no suele ser muy picante y, para muchos visitantes extranjeros a Tailandia, el phat thai se está convirtiendo rápidamente en su comida favorita.
Ingredientes para Phat Thai
La palabra «phat» se refiere al proceso de fritura de los ingredientes, donde los finos fideos de arroz son siempre el ingrediente principal. Los diferentes puestos y restaurantes tienen su propia receta especial, pero normalmente un plato de tailandés graso consiste en huevos revueltos (o tortilla), camarones secos, brotes de soja, ajo, chile seco en polvo, tofu o tofu cortado en cubitos, tamarindo y salsa de pescado (‘nombre plaa‘) y remolacha picada. La mayoría de los restaurantes y vendedores ambulantes de Tailandia adornan el plato con maní molido (sin sal), una rodaja de lima y cebollino chino (que saben similar a las cebolletas, pero son más fuertes). Algunas variaciones de Phat Thai pueden contener carne de cerdo o pollo, pero los camarones son más comunes.
Orígenes del Phat Thai
Se sirven versiones similares de este plato en todo el sudeste asiático y se cree que la base de este plato fue introducida originalmente en Siam por comerciantes chinos o vietnamitas hace siglos. La adición de ingredientes tailandeses locales como: nombre plaa y el tamarindo le dio al plato un toque tailandés.
En la década de 1940, el Primer Ministro de Tailandia fomentó la producción de fideos de arroz. Dado que Tailandia sufrió un alto desempleo en el período de posguerra, al gobierno tailandés se le ocurrió la idea de alentar a las personas a establecer sus propios puestos y tiendas de fideos de arroz. El objetivo adicional de esta iniciativa era frenar la demanda interna de arroz, lo que a su vez podría permitir exportar más arroz, mejorando así la economía tailandesa. La producción y venta de fideos de arroz se presentó como un esfuerzo patriótico y con esta ola de orgullo nacional, la versión tailandesa de los fideos de arroz pronto se produjo en toda Tailandia y se conoció como «Phat Thai».
Dónde comprar Phat Thai
Algunos puestos y vendedores solo venden comida tailandesa grasosa y puedes esperar pagar entre 25 y 40 baht en promedio. El plato de la foto es Kung tailandés gordo (tailandés graso con gambas) que me costó 40 baht en un restaurante callejero de Chiang Mai. Por supuesto, el precio es más alto en los restaurantes de lujo, pero el sabor no necesariamente es mejor que el de uno de los miles de vendedores ambulantes en toda Tailandia que venden comida tailandesa grasosa.
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Fideos de arroz Phat Thai (Pad Thai) – Preguntas frecuentes respondidas
Si eres un amante de la comida tailandesa o simplemente disfrutas de sabores exóticos y picantes, es probable que hayas probado o al menos oído hablar de los fideos de arroz Phat Thai, también conocidos como Pad Thai. Esta deliciosa especialidad tailandesa se ha vuelto popular en todo el mundo y aquí responderemos algunas preguntas frecuentes sobre este plato.
1. ¿Qué son los fideos de arroz Phat Thai?
Los fideos de arroz Phat Thai son una versión tailandesa del clásico plato de fideos de arroz. Esta receta tradicional tailandesa combina fideos de arroz, vegetales frescos, tofu, camarones o pollo, y una variedad de sabrosas salsas. Generalmente se sirven con cacahuetes triturados, brotes de soja y limón, lo que le da a este plato un sabor único y delicioso.
2. ¿Cuál es el origen de los fideos de arroz Phat Thai?
Los fideos de arroz Phat Thai se originaron en Tailandia y son considerados uno de los platos nacionales más populares del país. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que este plato fue creado durante el período de escasez de arroz en Tailandia, como una forma de fomentar el consumo de arroz y promover la autosuficiencia alimentaria.
3. ¿Cuáles son los ingredientes principales de los fideos de arroz Phat Thai?
Los ingredientes clave de los fideos de arroz Phat Thai incluyen fideos de arroz, tofu o proteína de tu elección (como camarones, pollo o cerdo), huevos, vegetales como brotes de soja y cebollinos, salsa de tamarindo, salsa de pescado, aceite de cacahuete, azúcar de palma y cacahuetes triturados. Además, algunos pueden añadir chiles o condimentos adicionales para ajustar el nivel de picante.
4. ¿Cómo se preparan los fideos de arroz Phat Thai?
La preparación de los fideos de arroz Phat Thai comienza remojando los fideos de arroz en agua caliente para ablandarlos. Mientras tanto, se saltea tofu o carne en una sartén grande o wok con aceite de cacahuete. Luego se agregan los vegetales, huevos batidos, fideos de arroz y las salsas. Finalmente, se cocina todo junto hasta que los fideos estén tiernos y los sabores se mezclen adecuadamente.
5. ¿Existen variantes de los fideos de arroz Phat Thai?
Sí, hay diversas variantes de los fideos de arroz Phat Thai adaptadas a los gustos individuales y regionales. Algunas variantes pueden incluir la adición de tofu crujiente, carne de cangrejo, calamares o incluso plátano frito. La elección de ingredientes y condimentos puede variar según la región de Tailandia o el restaurante que los prepare.
Dicho esto, los fideos de arroz Phat Thai son una deliciosa opción para aquellos que buscan experimentar la auténtica cocina tailandesa. Prueba esta increíble especialidad en un restaurante de comida tailandesa cercano o aventúrate a preparar tu propia versión en casa para disfrutar de una explosión de sabores asiáticos. ¡No te arrepentirás!
Referencias: