Khao Soi – Fideos al curry del norte de Tailandia | ข้าวซอย: Descubre el irresistible sabor de un platillo emblemático del norte de Tailandia. Conocido como Khao Soi, este exquisito plato combina los sabores del curry, los fideos y una variedad de especias auténticamente tailandesas. Sumérgete en la cultura culinaria de este fascinante país mientras te deleitas con la explosión de sabores y aromas característicos de este exótico plato. ¿Estás listo para un viaje gastronómico inolvidable? ¡Acompáñanos a descubrir el Khao Soi y aprender a prepararlo en la comodidad de tu hogar!
¡Es hora de que compartamos con todos ustedes algunos de nuestros platos tailandeses favoritos más sabrosos! Al final decidimos mudarnos a Tailandia porque nos encanta la cocina tailandesa. Entonces, para todos los amantes de la gastronomía, disfruten de nuestro primer competidor de comida tailandesa, Khao Soi.
Bien, ¿qué es Khao Soi?
Khao Soi es un plato de curry amarillo deliciosamente cremoso y ligeramente picante que sólo se encuentra en el norte de Tailandia. Satisfará tu antojo de un plato de curry tailandés sin dejar de ser deliciosamente excepcional. Nos encontramos con esto durante la primera semana de mudarnos a Chiang Mai.
Lo que hace que Khao Soi sea tan especial es su abundante caldo de curry. Elaborado con una mezcla de especias de curry amarillo y rojo, leche de coco, caldo de pollo, salsa de soja y azúcar. Los ingredientes se cuecen a fuego lento para desarrollar su sabor. Los muslos y muslos de pollo generalmente se cocinan a fuego lento en caldo y se sirven como parte de la comida.
Khao Soi comienza con un plato de fideos de huevo frescos y de corte largo, que son una excelente alternativa al arroz tradicional o los platos a base de fideos de arroz que se sirven en Tailandia. Luego se agrega al tazón un abundante trozo de pollo cocido a fuego lento junto con una cucharada grande de caldo de curry. El tazón está cubierto con una maraña de fideos crujientes y cilantro recién cortado en cubitos y generalmente se acompaña de un tazón pequeño de cebollas rojas recién cortadas en cubitos, vegetales encurtidos y pasta de chile ahumado como acompañamiento. Si bien no son necesariamente tradicionales, algunos restaurantes y puestos de comida incluso le dan su propio toque a Khao Soi agregando ingredientes como zanahorias o calabaza.
¡Delicioso! Entonces, ¿cuál es la forma correcta de comer Khao Soi?
Khao Soi se come tradicionalmente con palillos y una cuchara sopera china. Pero no hay necesidad de preocuparse. El pollo cocido a fuego lento debe desprenderse del hueso con los palillos y la cuchara china ayudará a recoger hasta la última gota de caldo. ¡Este plato es imprescindible cuando visitas Chiang Mai!
¿Cuánto cuesta Khao Soi en Chiang Mai?
Khao Soi es definitivamente una comida económica, que cuesta entre 35 y 80 baht. Eso es sólo entre $1,15 y $2,50 por tazón.
¿Dónde está el mejor lugar para comer Khao Soi en Chiang Mai?
Aún no hemos decidido un solo lugar, pero tenemos algunos contendientes. Aroon Rai y Kafe están en el lado este del casco antiguo y ofrecen el estilo más tradicional de Khao Soi. The Birds Nest y Blue Diamond ofrecen Khao Soi con su propio toque y están llenos de verduras. ¡Blue Diamond en realidad sirve el plato más grande que hemos visto hasta ahora! Lampang Lern Rot es un pequeño lugar escondido visitado por muchos lugareños. Ve allí si quieres una auténtica experiencia tailandesa. Háganos saber si tiene sus propias recomendaciones para Khao Soi en Chiang Mai, Tailandia. Nos gustaría probarlos y añadirlos a nuestro menú. ¡Disfrutar!
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Khao Soi – Fideos al curry del norte de Tailandia | ข้าวซอย
El Khao Soi, también conocido como fideos al curry del norte de Tailandia, es un plato tradicional que proviene de la región norteña tailandesa. Es reconocido por su distintivo sabor a curry y la combinación de fideos de huevo con una deliciosa salsa de curry de coco. Este plato es muy popular en el norte de Tailandia y ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su exquisita combinación de sabores.
¿Qué es el Khao Soi?
El Khao Soi consiste en una base de fideos de huevo, que a menudo se sirven con pollo, cerdo o ternera, y se cubren con una rica salsa de curry de coco. La salsa de curry se prepara con una mezcla de ingredientes como leche de coco, pasta de curry rojo o amarillo, cúrcuma y una variedad de especias locales. La receta también puede incluir chalotas, ajo, pasta de camarones y azúcar de palma para darle ese sabor tan característico.
Uno de los elementos distintivos del Khao Soi es la cobertura crujiente que se añade en la parte superior del plato. Esta cobertura está hecha de fideos fritos o fideos crujientes, que le dan al plato una textura única y una presentación atractiva. También se puede agregar lima, chalotas en rodajas y hojas de cilantro fresco para realzar aún más el sabor del plato.
Origen del Khao Soi
El Khao Soi tiene sus raíces en la cocina birmana, pero se ha convertido en uno de los platos más populares del norte de Tailandia. Se cree que fue introducido en Tailandia por inmigrantes birmanos que se establecieron en la provincia de Chiang Mai en el siglo XIX. A medida que el plato se fue adaptando al paladar tailandés, se añadieron nuevos ingredientes y sabores, lo que dio lugar a la versión única del Khao Soi que se disfruta hoy en día.
Preparación del Khao Soi
La preparación del Khao Soi puede variar ligeramente en función de la región. Sin embargo, la base del plato sigue siendo la misma. Se empieza cocinando los fideos de huevo en agua hirviendo hasta que estén al dente. A continuación, se retiran y se escurren.
Mientras tanto, se prepara la salsa de curry de coco calentando aceite en una sartén grande y añadiendo la pasta de curry, el ajo y las chalotas. Se cocina a fuego medio hasta que los aromas se liberen. A continuación, se añade la leche de coco, la cúrcuma y las especias locales. Se deja hervir a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Para servir, se colocan los fideos en un plato hondo y se vierte la salsa de curry por encima. A continuación, se añade la cobertura crujiente de fideos fritos o fideos crujientes, junto con lima, chalotas en rodajas y hojas de cilantro fresco. ¡Y listo para disfrutar!
Referencias:
- Ethaicooking – Khao Soi Recipe
- AllRecipes – Thai Red Curry Noodle Soup (Khao Soi)
- Klook – Guía de Comida Tailandesa